Nekara kita Indonesia kaya akan kulinernya yang beraneka ragam. Masing masing daerah yang ada di indonesia pun selalu memiliki masakan khas yang dapat menggugah selera. Tanpa terkecuali dengan daerah Lombok. Ada banyak sekali masakan khas dari Lombok yang mempunya cita rasa yang lezat.
Salah satu masakan yang berasal dari Lombok yang terkenal adalah ayam taliwang. Selain dari pada itu, masih ada beragam masakan khas dari daerah lombok.
Berikut ini ada beberapa resep masakan Indonesia khas dari lombok
- Ayam taliwang
Bahan bahan untuk membuat ayam taliwang:
- ayam sebanyak 1 ekor utuh
- gula merah sebanyak 1 sdm
- garam secukupnya
- air secukupnya
- bawang putih sebanyak 7 siung
- bawang merah sebanyak 15 siung
- kencur sebanyak 2 ruas jari
- tomat sebanyak 1 buah
- rebon sebanyak 1 sdt
- cabai keriting sebanyak 10 buah
- cabai rawit sebanyak 10 buah
Cara membuat:
- Tumis terlebih dahulu semua bumbu halus sampai mengeluarkan aroma harum. Tambahkan satu ekor ayamg ayam utuh lalu aduk secara merata hingga tercampur dengan bumbu. Masak sambil terus diaduk sampai bumbu matang dan ayam memiliki peruubahan warna.
- Tambahkan air secukupnya. Tambahkan juga garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam matang dan bertekstur empuk. Cicipi rasa jika ada rasa yang kurang pas, masak kembali sampai air habis.
- -Panggang ayam tersebut dengan bumbu sampai kering dan terpanggang secara sempurna.
- Plecing kangkung
Bahan bahan untuk membuat plecing kangkung:
- kangkung yang sudah dibuang batangnya sebanyak 1 ikat
- jeruk limau sebanyak 1 buah
- minyak goreng sebanyak 2 sdm
- garam secukupnya
- cabai keriting sebanyak 9 buah
- cabai rawit sebanyak 5 buah
- bawang merah sebanyak 7 siung
- bawang putih sebanyak 3 siung
- tomat sebanyak 1/2 buah
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- terasi yang sudah di bakar secukupnya
Cara untuk membuat plecing kangkung:
- pertama tama rebus atau kukus sayur kangkung terlebih dahulu dengan tambahan sedikit garam sampai matang dan memiliki tekstur empuk sesuai dengan selera.
- Tiriskan sayur kangkung jika sudah matang, sisihkan sementara.
- Haluskan bumbu untuk membuat sambal lalu tumis dengan menggunakan minyak goreng sampai mengeluarkan aroma harum.
- taruh sayur kangkung di atas sebuah piring, siram dengan menggunakan sambal yang sudah ditumis tadi.
- masukan air perasan jeruk limau di bagian atasnya, sajikan saat plecing kangkung masih hangat.
- Beberuk terong
Bahan bahan untuk membuat beberuk terong:
- terong bulat hijau sebanyak 5 buah
- kacang panjang sebanyak 4 lenjer
- bawang merah sebanyak 1 siung
- air perasan jeruk purut sebanyak 1 sdt
- minyak goreng sebanyak 3 sdm
- cabai keriting sebanyak 4 buah
- cabai rawit sebanyak 3 buah
- bawang putih sebanyak 1 siung
- bawang merah sebanyak 3 siung
- kencur sebanyak 2 ruas jari
- terasi bakar sebanyak 1 sdt
- gula pasir sebanyak 1 sdt
- garam sebanyak 1 sdt
Cara untuk membuat beberuk terong:
- petama Ulek sampai halus semua bumbu sambal terlebih dahulu. Lalu Panaskan minyak goreng dan masukan ke dalam bumbu sambal yang sudah di ulek, kemudian tambahkan air perasan jeruk purut lalu aduk secara merata kemudian sisihkan.
- tambahkan kacang panjang dan juga terong aduk secara merata hingga tercampur.
- beri taburan bawang goreng diatasnya lalu sajikan.