:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/2479222/original/009939600_1543309591-resep-sambal-lalapan-ala-lamongan-mantap.jpg)
Kenikmatan menu lalapan tidak lepas dari sambal yang tersaji. Ada banyak varian sambal yang cocok dihidangkan untuk menu pendamping lalapan. Sambal lalapan yang terbuat dari terasi ataupun bawang sama – sama enak rasanya.
Nah, dibawah ini akan dibagikan 5 resep sambal lalapan yang lezat dan sederhana serta bisa dibuat dengan mudah di rumah.
- Resep Sambal Terasi
Bahan – bahan :
- Cabai rawit 6
- Bawang putih 1 siung
- Bawang merah 5 siung
- Terasi udang 1 sdt
- Tomat mentah ½ buah
- Gula merah secukupnya
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Jeruk limau
Cara Membuat :
- Bakar terasi dengan api di kompor.
- Kemudian semua bahan terkecuali jeruk limau dihaluskan menggunakan cobek atau blender.
- Lalu koreksi rasa, jika sudah pas beri perasan jeruk limau.
- Resep Sambal Bawang Putih
Bahan – bahan :
- Cabai rawit merah 20 buah
- Bawang putih 4 butir
- Garam ½ sdt
- Kaldu jamur ½ sdt
- Minyak panas 3 sdm
Cara Membuat :
- Haluskan cabai dan bawang putih, lalu beri garam dan kaldu jamur, haluskan lagi.
- Kemudian siram dengan minyak panas, aduk merata.
- Resep Sambal Serai
Bahan – bahan :
- Cabai keriting 7 buah
- Cabai rawit 7 buah
- Terasi bakar 1 sdt
- Gula merah 1 sdm, disisir halus
- Garam ½ sdt
- Bawang putih 1 siung
- Bawang merah 2 siung
- Lengkuas 1 cm, dimemarkan lalu cincang halus
- Serai 1 batang, dimemarkan lalu cincang halus
- Tomat ½ buah, dicincang halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat :
- Haluskan cabai keriting, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, bawang putih, dan bawang merah sampai halus.
- Kemudian cincang halus lengkuas, serai, dan tomat.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai aromanya harum.
- Masukkan lengkuas, serai, dan tomat yang telah dicincang halus tadi ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk merata.
- Setelah itu tambahkan minyak dan garam jika masih kurang berminyak dan kurang asin, lalu koreksi rasa.
- Masak sampai matang dan keluar aroma harumnya, angkat lalu sajikan selagi sambal masih hangat.
- Resep Sambal Ijo
Bahan – bahan :
- Cabai hijau besar 100 gr
- Cabai rawit hijau 100 gr
- Bawang merah 4 siung
- Bawang putih 2 siung
- Tomat hijau 1 buah
- Minyak goreng panas secukupnya
- Air jeruk nipis 1 sdm
- Garam dan gula secukupnya
- Penyedap masakan bubuk secukupnya (jika suka)
Cara Membuat :
- Langkah pertama kukus cabai hijau besar, cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai empuk.
- Kemudian haluskan semua bahan yang telah dikukus dengan cara diulek, haluskan sesuai selera.
- Setelah itu beri garam, gula, penyedap masakan, dan minyak panas secukupnya, ulek lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasa dan sajikan.
- Resep Sambal Kemangi
Bahan – bahan :
- Cabe keriting 5
- Cabe rawit merah 5
- Cabe rawit hijau 5
- Tomat 1 buah
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 2 siung
- Garam dan gula secukupnya
- Terasi
Cara Membuat :
- Goreng semua bahan terkecuali garam, gula, dan terasi.
- Kemudian haluskan semua bahan, ulek sampai halus.
- Terakhir tambahkan kemangi.
- Sambal kemangi siap disajikan.