Seblak adalah hidangan khas dari daerah sunda. Pada dasaarnya hidangan seblak ini berbahan dasar dari beraneka ragam jenis kerupuk dengan topping tambahan lain, seperti sosis, telur ayam, makaroni dan masih banya topping lainnya. Tekstur dari kerupuknya yang sangat kenyal, dan memiliki rasa yang gurih serta pedas membuat sebagian besar orang yang sudah pernah mencoba hidangan yang satu ini menjadi ketagihan.
Apabila anda ingin membuat hidangan yang satu ini dirumah, anda dapat mengkombinasikan hidangan seblak ini dengan berbagai macam topping yang anda suka. Apabila anda lagi menerapkan dalam sebuah program diet, dapat juga mengkombinasikan hidangan seblak dengan menggunakan beraneka ragam jenis sayur yang memiliki rasa yang tidak kalah lezat. Hidangan seblak ini memiliki ciri khas dengan rasa kencurnya yang sangat dominan.
Tidak hanya itu, bumbu yang dipakai untuk membuat hidangan seblak tidak terlalu banyak dan gampang untuk dijumpai. Berbagai macam jenis topping yang dikombinasikan dengan kuah seblak yang memiliki rasa yang pedas dan gurih membuat hidangan seblak terasa lebih enak dan dapat menggugah selera makan anda. Berikut ini ada beberapa referensi resep seblak sebagai ide untuk berjualan.
- Seblak kuah super pedas.
Bahan:
- Ceker ayam secukupnya
- Kerupuk udang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Telur ayam secukupnya
- air kaldu dari ceker sebanyak 400 ml
- Sosis secukupnya
- Siomay ikan secukupnya
- garam sebanyak 1/2 sdm
- gula pasir sebanyak 1/4 sdm
- penyedap rasa bubuk sebanyak 1/4 sdm
- Merica secukupnya
- Sawi dan daun bawang yang sudah diiris
- bawang merah sebanyak 8 siung
- bawang putih sebanyak 5 siung
- cabai keriting sebanyak 5 buah
- cabai rawit sebanyak 10 buah
- tomat sebanyak 1 buah
- Kencur secukupnya
Cara membuat:
- untuk tahap awal Haluskan terlebih dahulu semua bahan bumbu untuk membuay kuah seblak.
- lalu siapkan sebuah wajan yang sudah dianaskan bersama dengan minyak goreng lalu orak arik telur ayam, tambahkan bumbu yang sudah dihalus lalu tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
- tambahkan air kaldu ceker sebanyak 400 ml.
- tambahkan ceker ayam yang telah direbus sebelumnya lalu tambahkan siomay ikan dan juga sosis. Lalu tambahkan kerupuk udang yang telah lembut.
- Seblak kuah super pedas siap disajikan.
Bahan isi seblak:
- mie kuning sebanyak 150 gr
- suki sebanyak 300 gr
- cabai rawit sebanyak 10 buah
- cabai merah keriting sebanyak 8 buah
- bawang merah sebanyak 4 siung
- bawang putih sebanyak 5 siung
- kencur sebanyak 2 ruas
- kemiri sebanyak 4 butir
- air sebanyak 500 ml
- kaldu jamur bubuk sebanyak 1/2 sdt
- garam sebanyak 1/2 sdt
- gula pasir sebanyak 1/2 sdt
Cara membuat:
- untuk tahap pertama rebus semua bahan topping seblak terlebih dahulu.
- selanjutnya haluskan semua bahan bumbu untuk membuat kuah seblak. Setelah dihaluskan Tumis bumbu halus hingga matang, masukan gula pasir, garam dan juga kaldu jamur bubuk, lalu tambahkan air kemudian aduk sampai semuanya tercampung secara merata.
- tambahkan suki, masak sampai matang,
- susun mie dalam sebuah mangkuk lalu tuang kuah dan suki. seblak suuki siap dihidangkan.